ヒルマンレストラン 大阪・なんば シンガポールの味に
二次会で１０名ほどで難波のヒルマンレストランへ来ました。ノミホ付き５５００円です。シンガポール料理ヒルマンレストラン。ヒルマンといえば私が約３０年程前にシンガポール駐在していた時にチャイナタウンにあって何度も行ったことのある有名なレストラン。チャイナタウンですよ、そんなに綺麗なお店ではありません。着任して確か翌日くらいに同じ部署の人達と行ったのがこのお店、当時「綺麗なお店じゃないなぁ、しかも暑いし」と思ったのを覚えています。でもヒルマンレストランはペーパーチキンで超有名なお店です。今はチャイナタウンからリトルインディアに移転しているらしいです。
なんとそのヒルマンレストランの唯一の日本のお店がここにあるんです。チリクラブ・クレイポット、なつかしいシンガポール料理です。
コースのスタート。
海老を香辛料でまぶしてある
ペーパーチキン。これです。鶏肉が紙の中に入っています。世界的に有名なシェフにミシュラン３つ星に相当すると言わしめた逸品と書いてありますが、それはそれは・・・
ちなみに紙は食べられません。1ピースだと２９０円なんですね、１人２個で。
チリクラブですね。
これです、とろみの部分がなんとも言えない甘辛さで美味しい。パンにつけたりして食べます。これがなんとも癖になる味
私は揚げたパンの方が好き。
クレイポットの野菜と後チャーハンとデザート。
チャーハンにチリソースをかけて食べるのがいいですね。止まらなくなります。ほんとヒルマンのペーパーチキン、懐かしかったー。
